第六十章 实秋
龙江南岸，戏鲟湾。
正午时分正是饭口，春草酒馆的大堂已经人满为患。
本应该忙碌的店掌柜，正独自一个人站在门前。平时习惯驼背的他，此刻腰杆挺得笔直。经常来吃酒的熟客都清楚，这一定是有贵客要到了。
远处的地平线上烟尘飞扬，一支马队出现在了掌柜的视野中。这一行五骑，各个坐下高头大马。为首之人的骏马通体漆黑如墨，正是那日行千里的乌云追风兽。
说时迟那时快，这一行人勒马停在了酒馆门前。
店长柜躬身上前，行礼道：“参见少将军，参见主事。”
将来翻身下马，手掌轻抬其手肘，吩咐道：“起来吧，我要饿死了快些准备。”
“诺！”
店掌柜再次躬身，而后引领众人走进酒馆大门。
大堂中吃饭的食客纷纷侧目，一些生性豪放的女子不顾同伴阻拦，一个劲儿的对着将来、止戈和林穆抛着媚眼。
将来与止戈见怪不怪，其神情好似什么也没看到一般。可久居玉虚宫的林穆哪见过这等场面，他此时面色羞红眼睛不知道该放在哪里。
他的窘态，让沉默了一路的林熙露出了笑容。这丫头泼辣起来连唐风志都得让她三分，她顺手抓起了一把花生米。只要有人敢调戏她哥，她就往那些大姑娘小媳妇的衣领里弹。
她的这番举动，直接弄得大堂鸡飞狗跳好不热闹。
大堂的一处僻静角落，坐着几名衣着华贵的男子。此时有一个算一个，都目不转睛的盯着尚婉儿。其中一人看了一眼小月后叹气道：“长得如此美貌，可惜生了娃娃。”
他左边的刀疤脸笑道：“不见得吧，也有可能是她妹妹啊。”
起初说话的那人微微一笑，他整理了一下鬓角才说道：“本公子阅女无数，看其对小女孩甚是温柔。那眼中的关怀难以掩饰，是其母亲错不了。”
“子丑兄说的在理！有道是少女勾人、少妇勾魂嘛？如此娇滴滴的小娘子，我光是看着她魂就没了！要是能一亲芳泽就好了，错过了真是怪可惜的。”
这说话之人，是刀疤脸对面的一位青年。此人长着一小撮山羊胡，那一双桃花眼格外引人注目。
刀疤脸笑道：“良午兄，你上去搭个话？以你的相貌或许能迷的她神魂颠倒，到时她抛夫弃子犹未可知啊。”
“对对对！那叫什么来着...一枝红杏出墙来！”
那山羊胡皱眉道：“这掌柜亲迎，恐怕来头不小吧。”
“几人衣着平平，又风尘仆仆而来。身边无任何随从护卫，想必只是与掌柜相熟罢了。”
“来头再大，能有良午兄大吗？再说了，我们在子丑兄的底盘，谁能奈何我等。”
那表字“子丑”的青年笑道：“如若良午兄真的喜欢未尝不可一试，有什么事我兜着。”
“妙哉！”
“哈哈哈，妙哉！”
良午略施一礼，起身向尚婉儿等人走去。见尚婉儿等人已经登上楼梯，他快走几步朗声道：“那位白衣仙子请留步！吾乃江南大儒蔚子之孙，良午。恕在下无礼，敢为姑娘芳名？”
尚婉儿置若罔闻，继续跟在将来的身后向楼上走去。而转过头的除了小月，还有一脸阴冷的止戈。冰冷的眸子死死的盯着楼下的良午，其中警告的意味不用多加描述。
良午丝毫不惧，还对着止戈挑了挑眉毛。他挑衅完之后，便对着回廊上的尚婉儿赋诗一首。
关关雎鸠，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。
窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。
悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。
窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。
窈窕淑女，钟鼓乐之。
诗词念完，场中一片寂静。片刻后，他的那些狐朋狗友拍手叫好。在这些人兴高采烈之时，一些人已经匆匆结账离开了这是非之地。
将来转过头，俯视着楼下的良午公子，而后瞥了一眼那群起哄的人。
他沉声道：“你们先随掌柜去雅间，免得一会儿吃不下饭。”
止戈沉声道：“是我失职，请少将军移步到雅间，这里交给我处理便可。”
就在这时，小月拉住了将来的衣袖。那稚嫩的声音如铜铃一般，她小声道：“小月饿了，快些好不好。”
将来轻笑，拉着小月的手向前走去。
他的目光看向脚下的良午公子，不怒自威的神态甚是霸道，其威严的声音在酒馆内传开。
“剁碎了，喂狗。”
“诺！”
这一声回应包含了所有酒馆的伙计，他们每个人都神态恭敬姿势统一。这架势，震的场中众人许久都没有缓过神来。
小月抬头望着将来，她好奇的问道：“什么东西要剁碎了喂狗啊？”
“当然是骨头啊，那只大黄狗年岁大了，不剁碎了怕他咬不动。”
将来说完，还宠溺的揉了揉小月的脑袋。
小月的眼中亮起了小星星，她憨笑道：“那我能去看看它吗？”
将来被问住了，身后的林熙嘀咕道：“难怪有个来字，张嘴就胡来。”
林穆打圆场，他柔声道：“小月啊，我们吃完饭就要登船了。要是赶不上这艘船，就没法在王府过年了。到时你将来哥哥的爷爷奶奶会很难过的，我们下次再来看大黄狗好吗？”
小月想了想，点头道：“好的！下次再看狗狗。”
几人说着话，已经到了天字一号雅间的门前。驻足之时，尚婉儿牵过了小月的手，他还不忘在将来的腰间掐了一把。
几人依次落座，当雅间的门缓缓关上之后，楼下的腥风血雨才拉开了序幕。
“在下姓梁名实秋，叫我梁掌柜即可。几位贵客，有什么忌口的吗？”
见众人摇头，梁掌柜的笑道：“那是我安排，还是几位亲点？”
“林熙，你做主吧！当是我给你赔罪了，还劳烦您大人不记小人过。”
将来望向林熙，口中说的随意可眼神格外认真。
林熙微微行礼，而后轻声道：“我们皆是北方人，这次来江南也没吃上当地特色的东西，还是劳烦梁掌柜安排吧。”
待她说完，又看向将来，像是在征求意见。
将来点头道：“很好，我长这么大也是一次来这江南。这段时日看来，果真与我北地大有不同。这临行前的一顿，当然要吃点当地特色。”
尚婉儿柔声道：“我与小月也是一路奔波，在吃的上面确实没花什么心思，林熙当真说到我心坎上了。”
“那小人现在就吩咐下去，几位稍等。”
梁掌柜说罢，便转身退了下去。
将来提了一句：“要不要多备一副空碗筷？”
这一句“多备一副空碗筷”让雅间内的气氛变得凝重了起来。林穆摇头道：“大可不必，正常准备即可。”
将来点头没在多说什么，想了想还是听天机子的话将这一切都忘了吧。
片刻后，止戈走了进来。随之而来的还有梁掌柜与一众端着菜品的伙计。
待止戈入座，梁掌柜笑道：“这第一道名菜，当属狮子头了。此菜与北方的四喜丸子甚是相似，但口味上四喜丸子不及也。”
将来道：“哦？你要这么说我就不服了！我奶奶做的四喜丸子，可是每年的年夜饭最先被抢光的菜。你要说不出个一二三来，我可饶不了你！”
梁掌柜躬身道：“自然！首先取材要精，细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是‘多切少斩’。挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁。
次一步骤也很重要，肉里不羼芡粉，容易碎散，加了芡粉，粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。
再下一步是蒸，碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去，或用大吸管吸去，使碗里不见一滴油。”
听着梁掌柜的说的头头是道，将来笑道：“我说梁实秋啊，你这口吐莲花的本是真是无人能及啊，我服了！哈哈哈哈！”
梁掌柜笑道：“不敢不敢！本店除了这狮子头外还有一道名菜。”
“是哪道菜啊？”
见将来有兴趣，梁实秋甚是欢喜。他笑道：“这道菜名为神仙肉，是本店厨子袁枚自创的。”
“用蹄膀一个，两钵合之，加酒，加秋油，隔水蒸之，以二枝香为度，号“神仙肉”。”
“蹄膀一只，不用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱油杯半，陈皮一钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，此另一法也。”
“还有一法叫揭单被...”
止戈伸手打断了梁实秋的话头，他笑道：“你再说下去，这菜可就凉了。”
“哈哈哈哈，一时兴起还请各位见谅，那我就退下了，各位慢用。”
将来笑道：“无妨，也算是不白吃这江南美食。”
待掌柜退出后，将来笑道：“共饮一杯便动筷吧！干杯！”
“干杯！”
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本应该忙碌的店掌柜，正独自一个人站在门前。平时习惯驼背的他，此刻腰杆挺得笔直。经常来吃酒的熟客都清楚，这一定是有贵客要到了。
远处的地平线上烟尘飞扬，一支马队出现在了掌柜的视野中。这一行五骑，各个坐下高头大马。为首之人的骏马通体漆黑如墨，正是那日行千里的乌云追风兽。
说时迟那时快，这一行人勒马停在了酒馆门前。
店长柜躬身上前，行礼道：“参见少将军，参见主事。”
将来翻身下马，手掌轻抬其手肘，吩咐道：“起来吧，我要饿死了快些准备。”
“诺！”
店掌柜再次躬身，而后引领众人走进酒馆大门。
大堂中吃饭的食客纷纷侧目，一些生性豪放的女子不顾同伴阻拦，一个劲儿的对着将来、止戈和林穆抛着媚眼。
将来与止戈见怪不怪，其神情好似什么也没看到一般。可久居玉虚宫的林穆哪见过这等场面，他此时面色羞红眼睛不知道该放在哪里。
他的窘态，让沉默了一路的林熙露出了笑容。这丫头泼辣起来连唐风志都得让她三分，她顺手抓起了一把花生米。只要有人敢调戏她哥，她就往那些大姑娘小媳妇的衣领里弹。
她的这番举动，直接弄得大堂鸡飞狗跳好不热闹。
大堂的一处僻静角落，坐着几名衣着华贵的男子。此时有一个算一个，都目不转睛的盯着尚婉儿。其中一人看了一眼小月后叹气道：“长得如此美貌，可惜生了娃娃。”
他左边的刀疤脸笑道：“不见得吧，也有可能是她妹妹啊。”
起初说话的那人微微一笑，他整理了一下鬓角才说道：“本公子阅女无数，看其对小女孩甚是温柔。那眼中的关怀难以掩饰，是其母亲错不了。”
“子丑兄说的在理！有道是少女勾人、少妇勾魂嘛？如此娇滴滴的小娘子，我光是看着她魂就没了！要是能一亲芳泽就好了，错过了真是怪可惜的。”
这说话之人，是刀疤脸对面的一位青年。此人长着一小撮山羊胡，那一双桃花眼格外引人注目。
刀疤脸笑道：“良午兄，你上去搭个话？以你的相貌或许能迷的她神魂颠倒，到时她抛夫弃子犹未可知啊。”
“对对对！那叫什么来着...一枝红杏出墙来！”
那山羊胡皱眉道：“这掌柜亲迎，恐怕来头不小吧。”
“几人衣着平平，又风尘仆仆而来。身边无任何随从护卫，想必只是与掌柜相熟罢了。”
“来头再大，能有良午兄大吗？再说了，我们在子丑兄的底盘，谁能奈何我等。”
那表字“子丑”的青年笑道：“如若良午兄真的喜欢未尝不可一试，有什么事我兜着。”
“妙哉！”
“哈哈哈，妙哉！”
良午略施一礼，起身向尚婉儿等人走去。见尚婉儿等人已经登上楼梯，他快走几步朗声道：“那位白衣仙子请留步！吾乃江南大儒蔚子之孙，良午。恕在下无礼，敢为姑娘芳名？”
尚婉儿置若罔闻，继续跟在将来的身后向楼上走去。而转过头的除了小月，还有一脸阴冷的止戈。冰冷的眸子死死的盯着楼下的良午，其中警告的意味不用多加描述。
良午丝毫不惧，还对着止戈挑了挑眉毛。他挑衅完之后，便对着回廊上的尚婉儿赋诗一首。
关关雎鸠，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。
窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。
悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。
窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。
窈窕淑女，钟鼓乐之。
诗词念完，场中一片寂静。片刻后，他的那些狐朋狗友拍手叫好。在这些人兴高采烈之时，一些人已经匆匆结账离开了这是非之地。
将来转过头，俯视着楼下的良午公子，而后瞥了一眼那群起哄的人。
他沉声道：“你们先随掌柜去雅间，免得一会儿吃不下饭。”
止戈沉声道：“是我失职，请少将军移步到雅间，这里交给我处理便可。”
就在这时，小月拉住了将来的衣袖。那稚嫩的声音如铜铃一般，她小声道：“小月饿了，快些好不好。”
将来轻笑，拉着小月的手向前走去。
他的目光看向脚下的良午公子，不怒自威的神态甚是霸道，其威严的声音在酒馆内传开。
“剁碎了，喂狗。”
“诺！”
这一声回应包含了所有酒馆的伙计，他们每个人都神态恭敬姿势统一。这架势，震的场中众人许久都没有缓过神来。
小月抬头望着将来，她好奇的问道：“什么东西要剁碎了喂狗啊？”
“当然是骨头啊，那只大黄狗年岁大了，不剁碎了怕他咬不动。”
将来说完，还宠溺的揉了揉小月的脑袋。
小月的眼中亮起了小星星，她憨笑道：“那我能去看看它吗？”
将来被问住了，身后的林熙嘀咕道：“难怪有个来字，张嘴就胡来。”
林穆打圆场，他柔声道：“小月啊，我们吃完饭就要登船了。要是赶不上这艘船，就没法在王府过年了。到时你将来哥哥的爷爷奶奶会很难过的，我们下次再来看大黄狗好吗？”
小月想了想，点头道：“好的！下次再看狗狗。”
几人说着话，已经到了天字一号雅间的门前。驻足之时，尚婉儿牵过了小月的手，他还不忘在将来的腰间掐了一把。
几人依次落座，当雅间的门缓缓关上之后，楼下的腥风血雨才拉开了序幕。
“在下姓梁名实秋，叫我梁掌柜即可。几位贵客，有什么忌口的吗？”
见众人摇头，梁掌柜的笑道：“那是我安排，还是几位亲点？”
“林熙，你做主吧！当是我给你赔罪了，还劳烦您大人不记小人过。”
将来望向林熙，口中说的随意可眼神格外认真。
林熙微微行礼，而后轻声道：“我们皆是北方人，这次来江南也没吃上当地特色的东西，还是劳烦梁掌柜安排吧。”
待她说完，又看向将来，像是在征求意见。
将来点头道：“很好，我长这么大也是一次来这江南。这段时日看来，果真与我北地大有不同。这临行前的一顿，当然要吃点当地特色。”
尚婉儿柔声道：“我与小月也是一路奔波，在吃的上面确实没花什么心思，林熙当真说到我心坎上了。”
“那小人现在就吩咐下去，几位稍等。”
梁掌柜说罢，便转身退了下去。
将来提了一句：“要不要多备一副空碗筷？”
这一句“多备一副空碗筷”让雅间内的气氛变得凝重了起来。林穆摇头道：“大可不必，正常准备即可。”
将来点头没在多说什么，想了想还是听天机子的话将这一切都忘了吧。
片刻后，止戈走了进来。随之而来的还有梁掌柜与一众端着菜品的伙计。
待止戈入座，梁掌柜笑道：“这第一道名菜，当属狮子头了。此菜与北方的四喜丸子甚是相似，但口味上四喜丸子不及也。”
将来道：“哦？你要这么说我就不服了！我奶奶做的四喜丸子，可是每年的年夜饭最先被抢光的菜。你要说不出个一二三来，我可饶不了你！”
梁掌柜躬身道：“自然！首先取材要精，细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是‘多切少斩’。挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁。
次一步骤也很重要，肉里不羼芡粉，容易碎散，加了芡粉，粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。
再下一步是蒸，碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去，或用大吸管吸去，使碗里不见一滴油。”
听着梁掌柜的说的头头是道，将来笑道：“我说梁实秋啊，你这口吐莲花的本是真是无人能及啊，我服了！哈哈哈哈！”
梁掌柜笑道：“不敢不敢！本店除了这狮子头外还有一道名菜。”
“是哪道菜啊？”
见将来有兴趣，梁实秋甚是欢喜。他笑道：“这道菜名为神仙肉，是本店厨子袁枚自创的。”
“用蹄膀一个，两钵合之，加酒，加秋油，隔水蒸之，以二枝香为度，号“神仙肉”。”
“蹄膀一只，不用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱油杯半，陈皮一钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，此另一法也。”
“还有一法叫揭单被...”
止戈伸手打断了梁实秋的话头，他笑道：“你再说下去，这菜可就凉了。”
“哈哈哈哈，一时兴起还请各位见谅，那我就退下了，各位慢用。”
将来笑道：“无妨，也算是不白吃这江南美食。”
待掌柜退出后，将来笑道：“共饮一杯便动筷吧！干杯！”
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